সিঙ্গারা রেসিপি

উপকরণসমূহ

ময়দা ময়ান করার জন্য :

• ময়দা ৪ কাপ

• কালোজিরা ১ চা চামচ

• পানি পরিমাণমতো

• তেল পরিমাণমতো 

• লবন পরিমাণমতো

সবজি পুরের জন্য

• গাজর ১টি বড় আকারের

• আলু ৩ টি মাঝারি আকারের

• পিয়াজ ৩ টি মাঝারি আকারের

• আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

• হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ

• পাঁচ ফোড়ন ১ চা চামচ

• কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ

• বাদাম আধা কাপ খোসা ছাড়ানো

• লবন পরিমাণমতো

• তেল পরিমাণমতো

ভাজার জন্য

• তেল

রান্না প্রক্রিয়া

ময়দা ময়ান

• একটি বড় বোলে ময়দা, কালোজিরা , পানি লবন এবং তেল নিয়ে ভালো করে মেশান।

• ময়দা চেনে একটি ডো তৈরী করুন। 

• একটি থিন ফিল্ম দিয়ে কিংবা ভেজা কাপড় দিয়ে ময়ান করা ময়দা ১ ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন।

সবজি পুর তৈরী

• গাজর, আলু এবং পেঁয়াজের খোসা ছড়িয়ে নিন।

• গাজর এবং আলুকে ছোট করে চারকোনা পিস্ করুন।

• পেঁয়াজ কুচি করে নিন।

• এই ফ্রাই প্যান কিংবা কড়াইতে তেল গরম করুন।

• মধ্যম আঁচ রাখুন।

• পাঁচ ফোড়ন দিয়ে ৭-১০ সেকেন্ড ভাজুন যেন পুড়ে না যায়।

• অদা রসুন বাটা, হলুদ এবং পানি দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করুন।

• এবার গাজর আর আলুর ছোট টুকরোগুলো দিয়ে ভাজা শুরু করুন।

• মরিচের কুচি দিন এবং ভালো করে নাড়তে থাকুন।

• এরপর ঢেকে দিয়ে সিদ্দ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন মাঝে মধ্যে নেড়ে দিন।

• হয়ে গেলে একটি প্লেটে নামিয়ে তার উপর বাদাম, কাঁচা মরিচ কুচি এবং পেঁয়াজ কুচি চিঠিতে মিশিয়ে নিন।

• কিছুক্ষন রেখে ঠান্ডা হতে দিন।

সিঙ্গারা তৈরী

• ময়ান ময়দাটি নিন এবং ভালো করে ছানুন।

• ছোট ছোট গোলাকার পিস্ করে রাখুন।

• একটি করে পিস্ নিয়ে বেলুন এবং মাঝখানে থেকে ২ ভাগ করে নিন।

• এবার একটি করে ভাগ নিয়ে সেটিকে সিঙ্গারার জন্য খিলি তৈরী করুন।

• সিঙ্গারার খিলিতে সবজির পুর ভরে ভিডিওতে দেখানো উপায়ে সিঙ্গারার মুখ গুলো।

• বন্ধ করে সিঙ্গারা বানিয়ে নিন।

• আপনারা সিঙ্গারা ভাজার জন্য প্রস্তুত।

সিঙ্গারা ভাজা

• মধ্যম আঁচে রেখে তেল গরম করে নিন।

• এরপর আস্তে আস্তে সিঙ্গারা গুলো ছেড়ে দিয়ে মাঝে মধ্যে হালকা নেড়ে -চেড়ে দিন।

• ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি ভিডিও

You May Also Like

Fakruddin Kitchen

© All rights reserved by Fakruddin Kitchen Website developed by OvleaDigital.
RECENT POSTS
CONTACT INFO
House- 06, Road-133, South Gulshan-1, Dhaka, Bangladesh
+880-1919022117
info@fakruddinkitchen.com
Translate »